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En effet, l’aménagement réalisé a été conçu par Lorenzo et Stefano Bencistà Falorni, propriétaires de la célèbre Antica Macelleria Falorni (Antique Boucherie Falorni) et des Cantine di Greve in Chianti (Caves de Greve in Chianti), hauts lieux du culte du bon vin et de la bonne chaire Le Musé du Vin et ses murs narrent une histoire qui a commencé il y a plus de cent ans.

Cet espace a été doté dès l’origine de la fonction de cave à vin, et ses longs couloirs ainsi que ses nombreuses salles, dont certaines servaient de cuves pour stocker la récolte du raisin, ont longtemps constitué le cœur économique de Greve.

Ces lieux peuvent se vanter d’avoir connu une lignée de nobles et illustres propriétaires, dès leur édification en 1893 par Ernesto Leproni. Ils sont ensuite passés aux mains de plusieurs propriétaires au cours du siècle pour finir, en 1906, par devenir le siège de l’Unione Produttori Vino Chianti (Union des producteurs de Vin de Chianti). Ce regroupement, qui rassemblait les nobles propriétaires fonciers les plus en vue du territoire, peut être considérée comme l’ancêtre de l’actuel Consorzio del Chianti Classico (Consortium du Chianti Classique). Les caves ont ensuite été rebaptisées Cantine Mirafiori (Caves Mirafiori), quand elles eurent comme propriétaire Alberto Emanuele Guerrieri Comte de Mirafiori, enfant premier-né de Bela Rosin, fils morganatique du Roi d’Italie Vittorio Emanuele II.

En 1919, les petits-enfants de Bela Rosin achetèrent les Cantine del Greve, qu’ils destinèrent à héberger la mise en bouteille de la production de Chianti des domaines de Pozzolatico, où résidait leur père, le Comte Emanuele, propriétaire en outre de l’entreprise piémontaise de Fontanafredda. La propriété échoua ensuite aux mains des frères Gancia, puis à la société SEVA, appartenant à la famille italo-américaine Paternò. Elle est de nos jours propriété de la famille Bencistà Falorni, qui l’a transformée pour en faire un hommage à l’histoire du vin et du territoire.

 

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